36氪研讨火锅职业研讨及顾客调研陈述

责任编辑NO。姜敏05682019-12-02 12:35:50

2018年我国餐饮商场规模已达到42716亿元,火锅作为餐饮职业商场规模最大的细分赛道,将在未来三年迎来超越7000亿的商场空间。

火锅历史悠久,口味多元,文明内在丰厚,交际特色显着,为顾客所喜欢。比较其他餐饮业态,火锅每平米营收2.63万元,均匀净利率11.76%,高于其他品类,是餐饮职业的优质赛道。

火锅门店遍布全国,职业竞赛格式涣散,连锁化率较低。2018年全国火锅门店已近40万家,其间以麻辣口味为特征的川渝火锅占比超越60%,是最大的火锅细分品类。

跟着经济水平进步,顾客需求的个性化与多元化趋势逐步凸显,更为重视火锅的菜品质量,重视关于产品自身的探究与体会。

本陈述首要研讨以下问题:

  • 现在火锅商场现状怎么,有怎样的开展的新趋势?

  • 哪些城市的火锅商场最具开展潜力?

  • 火锅产业链有哪些环节,打通产业链是否具有价值?

  • 火锅的商业模式是怎样的,赢利与本钱怎么?

  • 火锅餐饮首要玩家有哪些,各自有哪些优势与特色?

  • 火锅消费人群有哪些明显特征与消费习气?

  • 顾客最喜爱何种口味的火锅与菜品?

注:本陈述PDF版别可点击链接下载,提取码:1r8m

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